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Intercambio catiónico
Nuestros equipos son capaces de capturar cationes K+ y sustituirlos por protones (H+). De este modo, se reduce el pH a la vez que aumentamos la acidez del vino.
Se utilizan resinas de intercambio catiónico, que son selectivas y eliminan específicamente el catión deseado, respetando al máximo otros cationes presentes en el medio.
Esta técnica es rápida y permite a la bodega ser mucho más eficiente, cumpliendo con el objetivo de minimizar el impacto ambiental de su actividad, siendo más sostenibles a la vez que reducen sus costes de producción y mejoran la calidad de sus vinos.
- Se puede realizar en todo tipo de vinos/mostos ya sean blancos, rosados o tintos.
- Reducción en costes de ácido tartárico.
- Preparación de vinos/mostos ácidos para ajustar pH en vendimia
- Servicio rápido y económico
Además, contamos con varios tipos de resinas para tratamientos de:
- Reducción de niveles de SO2
- Eliminación de metales pesados en vinos o mosto (Hierro y cobre)
- Resinas para la adsorción de 4-etilfenoles y 4-etilguayacoles producidos por Brett
- Decoloración de vinos/mostos manchados o oxidados
- Reducción de ácido acético
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