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Estabilización tartárica
La estabilización por frío, universalmente aceptada, y única autorizada para vinos ecológicos.
Nuestro sistema de estabilizado por frío continuo cuenta con las ventajas de tener un consumo energético reducido, respecto a los tradicionales “rascadores” se ve drásticamente disminuido gracias a su sistema de recuperación térmica, esto supone un consumo energético hasta un 85% menor respecto al sistema tradicional.
La filtración incorporada en el proceso, con el fin de retener los microcristales que puedan haber pasado la etapa de separación, favorece también la retención de coloides inestables que pudiesen quedar en vinos tintos.
- Este proceso es útil tanto para blancos, rosados y tintos.
- Los vinos quedan atemperados por lo que se pueden embotellar seguidamente.
- Los vinos quedan atemperados por lo que se pueden embotellar seguidamente.
- Contamos con 7 equipos móviles, con diferentes capacidades de hasta 400 Hl/dia
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